Соя 300г.

Описание

СОЕВЫЕ БОБЫ: СОСТАВ И КАЛОРИЙНОСТЬ

Базовые пищевые компоненты в составе продукта находятся в следующих примерных пропорциях:

• белки: 35%;
• жиры: 17%;
• углеводы: 17%.

Калорийность в чистом виде составляет ~364 кКал на 100 грамм.

Доли полезных веществ в составе:

• вода: 12%;
• зольные соединения: 5%;
• крахмал: 11,5%;
• сахара: 5,7%;
• пищевые волокна: 13,5%;
• жирные кислоты: ненасыщенные — 14,35%, насыщенные — 2,5%.

Зольные вещества, которыми во многом обусловлена польза сои, представлены богатством нутриентов, которые в них встречаются. Соевые зерна содержат витамины A, B1-B9, E, H, PP, а также микро- и макроэлементы: калий, кальций, кремний, марганец, магний, фосфор, хлор, железо, йод, кобальт, медь, молибден, фтор, хром и цинк. Полезный состав также дополняют 12 незаменимых и 8 заменимых аминокислот.

Полезные свойства сои

Прежде всего, соевые продукты полезны для тех, чей рацион не обеспечивает организм достаточным объемом белка, растительного или животного. Полезный эффект для веганов и вегетарианцев также будет усилен за счет разнообразного витаминно-минерального комплекса.

Полезные свойства сои для организма скрывается в её составе:

• За счет легкого усвоения и наличия лецитина, ускоряющего обмен веществ, она способствует снижению веса, делает различные диеты эффективнее.Холин и лецитин помогают выводить из организма так называемый вредный холестерин, следовательно, полезны для профилактики сердечных заболеваний;
• Токоферол несет сильное антиоксидантное действие, замедляя старение клеток и препятствуя онкологической активности свободных радикалов.
• Витамины группы B положительно сказываются на работе нервной системы, метаболизме, работе мозга и общем самочувствии всего организма.
• Благодаря наличию меди и железа в составе, соевые продукты предотвращают развитие анемии.
• Для женского организма ценность заключается в снижении негативных симптомов менопаузы.
• Ускоряется выведение тяжелых металлов и радионуклидов, что особенно важно для жителей регионов с плохой экологией;
• Благодаря антиоксидантному эффекту омолаживаются и становятся красивее ткани всего организма.
• Исследования ученых показали, что употребление продуктов этой культуры увеличивает инсулиновые рецепторы, что помогает в предотвращении сахарного диабета.
• Высокое содержание пищевых волокон помогает очищать пищеварительную систему от балласта и стабилизировать его функции.
• Считается, что постоянно её употребление в пищу восточноазиатскими народами является причиной меньшего количества онкобольных относительно общемировых показателей.
• Американская ассоциация сердца выяснила, что культура полезна для сердца и сосудов, стабилизирует их работу, приводит к уменьшению риска заболеваний.
• Обилие клетчатки в составе сои способствует улучшению пищеварения. Неперевариваемые пищевые волокна разбухают в желудке и складываются наподобие щетки. Проходя по органам, такое скопление собирает и выводит вместе с собой балластные остатки еды.
• Кроме того, мягкие волокна оказывают массирующее действие на стенки органов — стимулирует кровообращение, повышаются секреторные функции и общая работа системы.

Соя для женщин

• Соя снижает выработку эстрогена, тем самым уменьшая риск развития рака груди.
• Регулярное употребление сои приводит к уменьшению риска развития остеопороза, смягчению симптомов протекания климакса.
• Соевые продукты содержат лецитин, улучшающий расщепление жиров в печени и препятствующий их накоплению.

Чтобы ростки сои для женщин стали союзником, а не врагом в сохранении здоровья, рекомендуется употреблять только продукты, полученные естественными методами переработки: бобы, мясо, молоко, соус, сыр.

Соя для мужчин

Соя, а также продукты на ее основе, такие как соевые бобы, молоко, мука, детское питание, тофу, колбасные изделия и сосиски, полуфабрикаты, творог и паста содержат фитоэстроген. Фитоэстроген в 1000 раз слабее настоящего эстрогена, который производится в организме человека, но тем не менее это эстроген.

Поэтому так много споров ведётся о пользе и вреде сои для мужчин.

Противники употребления сои мужчинами аппелируют тем, что соя содержит так называемые изофлавоны: генистеин, даидзеин и глицитеин. Их относят к фитоэстрогенам — растительным веществам, похожим на женские гормоны.

Употребление изофлавонов в пищу способно активировать рецепторы эстрогена, а андрогенные рецепторы в это же время будут, наоборот, подавляться.

С другой стороны, соя — один из основных продуктов в рационе китайцев уже на протяжении трёх тысячелетий. И это повлияло только положительно на их способность к размножению.